Salut et bienvenue parmi nous !
Pour les organismes de formation en édition je n'en connais pas, mais essaie de chercher ou de demander sur les moteurs de recherche, ou encore dans les agences d'intérim on sait jamais ou encore à Pole Emploi...
Quelques pistes:- Je ne sais pas si c'est possible pour toi de bouger, mais il y a les
DUT en Année spéciale : en un an, formation en IUT accélérée, il y en a à Dijon, Saint-Cloud, Bordeaux...
- tenter les CV à des maisons d'éditions et te former sur le tas.
- Peut être voir avec l'Agence régional du livre d'Auvergne
- pour les maisons d'édition en général c'est surtout à Paris que ça se passe, mais de + en + les maisons d'édition locales émergent. En Auvergne il y en a plusieurs, a voir sur le site de l'Agence régionale du livre il y a des listes de professionnels en général !
- enfin, tu peux tenter la licence professionnelle dispensée à l'UBP de Clermont, qui est aussi dispo en formation continue : http://www.univ-bpclermont.fr/formation/formation/UBP-PROG19604.html
ça te donnera un plus et une culture générale en outils du numérique, édition et littérature (jeunesse et générale)
J'espère t'avoir aidée avec ces pistes