Je t'invite à regarder dans le post "Formation par diplôme". Tu as les différents DUT des Métiers du livre en France.
En ce qui concerne les métiers, chaque DUT prépare à un métier spécifique (certains ont une formation plus générale). Dans les métiers des bibliothèques tu peux aller voir sur le site de l'ENSSIB où sont répertoriés les différents postes : www.enssib.fr
Il y aussi les métiers de la documentation (voir le CAPES de documentaliste-enseignant)
Pour les métiers de la librairie, il n'y en a pas mille. Il s'agit du libraire. Après cela dépend du lieu où tu travailles, mais de manière générale, tu es vendeur.
Pour l'édition, c'est plus compliqué. Il y a une multitude de métiers possibles qui vont du graphiste, au correcteur, au lecteur, etc. Il vaudrait mieux que tu aies une petite idée de ce dont tu as envie. Tu peux jeter un oeil sur les formations proposées en Master. Elles sont plus spécialisées.
Quant au journalisme, je t'avouerais que nous ne nous en sommes pas occupés parce que cela s'éloigne des Métiers du livre. Mais il y a des écoles de journalisme un peu partout, dans les grandes villes.
De toutes les façons, il faut que tu saches ce qui t'intéresse le plus dans ces métiers, ce que tu aimerais faire pour que tu puisses trouver des réponses plus affinées.